腐竹煲是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常餐桌。今天，就让我来为大家揭秘这款辣味腐竹煲的家庭版秘制煲菜做法，让你轻松学会，享受美味佳肴。
准备材料
- 腐竹：适量
- 猪肉：适量
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 豆豉：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐、糖：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将腐竹提前浸泡至软，切成段。
- 猪肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、盐、糖和淀粉抓匀腌制。
- 青红椒洗净切丝，葱姜蒜切片备用。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。
3. 炒配料
- 锅中留底油，放入葱姜蒜和豆豉炒香。
- 加入青红椒丝翻炒均匀。
4. 加入腐竹和肉片
- 将腐竹段放入锅中，翻炒均匀。
- 加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽调味，根据个人口味调整盐和糖的用量。
- 加入适量的清水，水量没过食材即可。
6. 炖煮
- 大火烧开，转小火炖煮10分钟左右，让腐竹充分吸收汤汁的味道。
7. 出锅
- 炖煮完成后，撒上葱花，即可出锅。
小贴士
- 腐竹在炖煮过程中容易煮烂，所以要注意火候，不要炖煮时间过长。
- 豆豉的量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加。
- 这道菜可以根据个人口味添加其他食材，如木耳、香菇等。
家常辣味腐竹煲，这样做香辣可口，简单易学。学会这道菜，让你在家也能享受到美味佳肴。快动手试试吧！