亲爱的小伙伴们，今天要为大家揭秘一道既简单又美味的家常菜——辣味剁椒鱼片汤面。这道菜色香味俱佳，不仅能暖身驱寒，还能开胃提神。接下来，就让我这个烹饪小能手，一步一步地教大家如何制作这道美味的剁椒鱼片汤面吧！
准备食材
首先，我们需要准备好以下食材：
- 鲜鱼片 300克
- 面条 适量
- 剁椒 适量
- 葱、姜、蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐、酱油、料酒 适量
- 鸡精、胡椒粉 适量
制作步骤
1. 准备鱼片
将鲜鱼片清洗干净，用料酒和少许盐腌制10分钟，这样可以让鱼片更加鲜嫩。
2. 准备调料
将葱、姜、蒜切末，青红椒切丁备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱、姜、蒜末炒香。
4. 加入剁椒
将剁椒放入锅中，翻炒均匀，直到剁椒出红油。
5. 加入青红椒
将青红椒丁放入锅中，翻炒片刻。
6. 加入水
倒入适量的水，大火烧开后，放入腌制好的鱼片。
7. 煮鱼片
待水再次烧开后，用筷子轻轻拨动鱼片，防止粘锅。煮至鱼片变色，熟透即可。
8. 煮面条
在另一个锅中，加入适量的水，水开后下面条，煮至熟透。
9. 混合
将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的鱼片汤，撒上葱花和胡椒粉即可。
小贴士
- 鱼片选择时，尽量选择刺少的鱼类，如鲈鱼、鲫鱼等。
- 调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的朋友可以适当增加剁椒的量。
- 煮鱼片时，注意不要用锅铲翻动，以免破坏鱼片的形状。
亲爱的小伙伴们，学会了这道辣味剁椒鱼片汤面的做法，赶快动手试试吧！相信你们一定能做出美味的家常菜，和家人一起分享这份温馨的时光。祝大家烹饪愉快！