嘿，亲爱的读者们，今天我要给大家分享一道超级简单又美味的家常菜——辣年糕。这款菜不仅能够满足你对辣的渴望，还能让你在家就能享受到外卖的滋味。别看它简单，味道可是相当了得哦！下面，就让我一步步带你走进辣年糕的世界。
准备食材
在开始之前，我们先来准备一下所需的食材：
- 年糕：500克
- 猪肉：200克
- 青红椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 郫县豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
制作步骤
1. 准备食材
将年糕切成条状，猪肉切成薄片，青红椒切成丝，大蒜和生姜切成末。
2. 炒肉片
锅中倒入适量食用油，油热后放入肉片，加入料酒和少许盐，快速翻炒至肉片变色，盛出备用。
3. 炒豆瓣酱
锅中留少许油，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，然后加入蒜末和姜末，炒香。
4. 加入年糕
将切好的年糕放入锅中，翻炒均匀，让年糕均匀裹上豆瓣酱。
5. 加水炖煮
加入适量的水，水量要没过年糕，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
6. 加入青红椒
将炒好的肉片和青红椒丝放入锅中，继续炖煮3分钟。
7. 调味出锅
加入适量的酱油、白糖和盐，翻炒均匀，待汤汁略微收干即可出锅。
小贴士
- 年糕在炖煮过程中容易碎，所以炖煮时要用中小火，以免年糕破碎。
- 郫县豆瓣酱的辣度可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
- 如果家里有辣椒粉，也可以在炒豆瓣酱时加入一些，增加辣味。
总结
辣年糕是一道简单易学的家常菜，口感鲜香辣爽，非常适合喜欢辣味的朋友。学会了这道菜，你就可以告别外卖，在家享受美味啦！快来试试吧，相信你一定会喜欢的！