亲爱的读者们，大家好！今天要给大家分享一道既美味又营养的家常快手菜——麻辣金针菇。这道菜简单易做，口感麻辣鲜香，非常适合忙碌的上班族或者追求健康饮食的朋友们。下面，就让我来一步步教大家如何制作这道色香味俱全的麻辣金针菇吧！
准备材料
在开始之前，我们需要准备以下食材：
- 金针菇 300克
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 郫县豆瓣酱 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
制作步骤
1. 准备金针菇
将金针菇的根部切除，放入清水中洗净，然后用厨房纸巾或干净的布擦干水分。青红椒切成丝，葱、姜、蒜分别切成末。
2. 热锅凉油
在锅中加入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
3. 下豆瓣酱
将郫县豆瓣酱放入锅中，小火炒出红油。
4. 加入金针菇
将金针菇放入锅中翻炒均匀，让金针菇均匀地裹上豆瓣酱。
5. 加青红椒丝
将切好的青红椒丝放入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味
加入适量的盐和鸡精，调味后翻炒均匀。
7. 出锅
最后，撒上适量的花椒粉，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 金针菇在烹饪前要尽量擦干水分，这样炒出来的菜更加美味。
- 郫县豆瓣酱是这道菜的灵魂，可以根据个人口味适量增减。
- 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中适当增加辣椒。
通过以上步骤，一道美味的麻辣金针菇就完成了！快动手试一试吧，相信这道菜一定会成为你家的家常美味！