香菇豌豆玉米炒肉丁，这道菜名听起来就让人食欲大增。它是一道集营养与美味于一身的家常快手菜，做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的制作过程，让你轻松学会这道美味佳肴。
食材准备
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 猪肉：300克
- 香菇：5朵
- 豌豆：100克
- 玉米：100克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪肉切成丁状，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 香菇去蒂，洗净，切成丁状。
- 豌豆去筋，洗净，切成小段。
- 玉米洗净，切成小段。
- 生姜、大蒜切片。
- 青红椒洗净，去籽，切成小段。
步骤二：炒肉丁
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丁，快速翻炒至变色。
- 加入生姜片、大蒜片，继续翻炒出香味。
- 肉丁炒至变色后，盛出备用。
步骤三：炒蔬菜
- 锅中留底油，油温5成热时，下入香菇丁，翻炒至出香味。
- 加入豌豆段、玉米段，继续翻炒。
- 蔬菜炒至断生后，加入炒好的肉丁，翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒段，快速翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
小贴士
- 肉丁腌制时，可以加入少许胡椒粉，增加风味。
- 炒蔬菜时，注意火候，避免炒糊。
- 香菇提前泡发，口感更佳。
通过以上步骤，一道美味的香菇豌豆玉米炒肉丁就完成了。这道菜色泽鲜艳，口感丰富，营养丰富，是一道不可多得的家常菜。快来动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！