准备工作
食材清单
- 鸡胸肉 2块
- 香菜 适量
- 小米辣 适量
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
工具
- 刀
- 碗
- 搅拌勺
- 平底锅或炒锅
制作步骤
步骤一：鸡胸肉处理
- 将鸡胸肉洗净，切成薄片。
- 在碗中加入酱油、料酒、白糖、鸡精和淀粉，搅拌均匀，制成腌料。
- 将切好的鸡胸肉片放入腌料中，抓拌均匀，确保每片肉都裹上腌料。
- 腌制15-20分钟，让鸡胸肉充分吸收腌料中的味道。
步骤二：香菜小米辣准备
- 香菜洗净，切成小段。
- 小米辣洗净，切成小段。
- 生姜和大蒜分别切成末。
步骤三：炒制鸡胸肉
- 热锅冷油，油热后放入生姜末和蒜末爆香。
- 加入腌制好的鸡胸肉片，快速翻炒至肉片变色。
- 加入香菜段和小米辣段，继续翻炒均匀。
- 炒至鸡胸肉熟透，香菜和小米辣断生。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐分。
小贴士
- 鸡胸肉比较容易变干，腌制时可以适当多加一些油，让肉片更加鲜嫩。
- 炒制时火候不宜过大，以免鸡胸肉炒老。
- 香菜和小米辣的量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适当增加小米辣的量。
结语
这道香菜小米辣鸡胸肉是一道简单易做、美味低脂的家常快手菜。只需要三步，你就可以轻松上桌享用。快动手试试吧，相信你一定会喜欢这道菜的！