豌豆滑炒里脊丝是一道色香味俱佳的家常快手菜，它不仅营养均衡，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或者厨房新手。下面，就让我来带你一步步学会这道美味的菜肴吧！
准备材料
- 猪里脊肉 200克
- 豌豆 100克
- 青红椒各半个
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 食用油 适量
制作步骤
里脊肉处理：
- 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中。
- 加入酱油、淀粉、白胡椒粉和少许水，搅拌均匀后腌制10分钟。
豌豆处理：
- 将豌豆洗净，去掉两端，切成两半。
- 青红椒去籽切丝，生姜和大蒜切片。
热锅凉油：
- 热锅倒入适量食用油，油热后放入生姜片和蒜片炒香。
炒里脊丝：
- 将腌制好的里脊丝放入锅中，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
炒豌豆：
- 锅中留少许油，放入豌豆和青红椒丝，快速翻炒均匀。
调味出锅：
- 将炒好的里脊丝重新倒入锅中，与豌豆和青红椒丝一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐，根据个人口味调整，炒匀后即可出锅。
菜品特点
- 色香味美：豌豆的清新与里脊肉的鲜美完美结合，青红椒的加入更是提升了菜肴的色泽和口感。
- 营养均衡：里脊肉富含优质蛋白质，豌豆富含维生素和矿物质，是一道营养丰富的家常菜。
- 做法简单：整个烹饪过程简单快捷，适合快节奏的生活。
小贴士
- **里脊肉切丝时，可以稍微冷冻一下，这样更容易切出细丝。
- **炒豌豆时，火候不宜过大，以免豌豆变黄。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如五香粉或辣椒油等。
学会这道豌豆滑炒里脊丝，你就可以在短时间内为家人做出一道美味又营养的菜肴。快来动手试试吧！