炎炎夏日，食欲不振成了很多人共同的烦恼。这时候，一份清爽开胃的家常快手菜就变得格外受欢迎。今天，我要向大家介绍一道简单易做、色泽诱人、味道鲜美的生菜小米辣花束。这道菜不仅能够刺激食欲，还能为夏日增添一丝清凉。
食材准备
- 生菜：适量
- 小米辣：适量
- 红椒：适量
- 胡萝卜：适量
- 猪肉末：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
首先，将生菜洗净，撕成适当大小的片状。小米辣、红椒、胡萝卜分别洗净，切成丝。葱、姜、蒜切成末备用。
2. 腌制猪肉末
将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、淀粉和鸡蛋，顺时针搅拌至上劲，腌制10分钟。
3. 炒制菜丝
锅中加入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香。接着，加入胡萝卜丝、红椒丝和小米辣丝，快速翻炒均匀。
4. 包裹生菜
将炒好的菜丝均匀地铺在生菜叶上，然后将生菜叶卷起，用牙签固定成一个花束的形状。
5. 蒸制花束
在蒸锅中加入适量的水，水开后放入生菜花束，大火蒸制3-5分钟。
6. 调味
蒸好的生菜花束取出，去掉牙签。将腌制好的猪肉末放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
7. 装盘上桌
将炒好的猪肉末铺在生菜花束上，即可装盘上桌。
小贴士
- 生菜最好选择新鲜的，口感更好。
- 腌制猪肉末时，加入鸡蛋可以使肉末更加嫩滑。
- 蒸制生菜花束时，火候不宜过大，以免生菜变黄。
- 调味料可根据个人口味适量调整。
夏季来临，这道生菜小米辣花束是一道不错的选择。它既简单又美味，能够让你在炎炎夏日感受到一丝清凉。赶快动手试试吧！