在忙碌的生活中，偶尔来一道简单又美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能为家庭带来温馨的氛围。今天，就为大家介绍一道营养美味又下饭的家常快手菜——肉末豇豆。
准备食材
- 肉末：200克
- 豇豆：300克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
- 香葱：适量（切碎）
制作步骤
步骤一：准备食材
- 豇豆洗净，切成小段；青红椒洗净，切成小丁。
- 香葱切成碎末；姜蒜切末备用。
步骤二：腌制肉末
- 将肉末放入碗中，加入少许生抽、老抽、盐和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：炒制肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉末。
- 快速翻炒至肉末变色，炒至肉末熟透，出油。
- 将炒好的肉末盛出备用。
步骤四：炒豇豆
- 锅中留底油，加入姜末和蒜末，炒香。
- 下入豇豆段，快速翻炒。
- 加入适量的盐，继续翻炒至豇豆断生。
步骤五：加入肉末
- 将炒好的肉末重新倒入锅中，与豇豆一起翻炒均匀。
- 加入青红椒丁，快速翻炒均匀。
步骤六：调味出锅
- 根据个人口味，加入适量的鸡精调味。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
营养分析
肉末豇豆这道菜，既有肉类的丰富蛋白质，又有豇豆的膳食纤维，是一道营养均衡的家常菜。豇豆富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力；而肉类则能提供人体所需的氨基酸和能量。
小贴士
- 豇豆不宜炒得太久，以免口感变差。
- 肉末腌制时加入水淀粉，可以使肉末更加嫩滑。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
家常快手菜——肉末豇豆，简单易做，营养丰富，快快动手试试吧！