肉末炒荷兰豆是一道既简单又美味的家常快手菜，它色香味俱全，营养丰富，非常适合忙碌的日常。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
- 猪肉末：200克
- 荷兰豆：300克
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 糖：少许
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将猪肉末放入碗中，加入少许生抽、盐和少许淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 荷兰豆去两头，撕去老筋，洗净后切成两段。
- 生姜切丝，大蒜切片，青红椒切丝备用。
2. 炒制肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉末。
- 用铲子快速翻炒，直到肉末变色，出油。
- 将肉末盛出，备用。
3. 炒荷兰豆
- 锅中留底油，加入生姜丝和大蒜片，小火炒香。
- 下入荷兰豆，快速翻炒，让荷兰豆均匀受热。
- 加入生抽、老抽和少许糖，继续翻炒。
4. 合炒
- 将炒好的肉末重新倒入锅中，与荷兰豆一起快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐调味。
- 如果喜欢，可以加入青红椒丝，增加菜品的色彩和口感。
5. 出锅
- 炒至荷兰豆断生，肉末熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 荷兰豆不宜炒得过久，否则会失去脆嫩的口感。
- 肉末可以先腌制一下，这样炒出来的肉末更加入味。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
肉末炒荷兰豆是一道简单易学的家常菜，不仅色香味俱全，而且制作过程简单快捷。快动手试试吧，相信你也能做出美味的肉末炒荷兰豆！