在忙碌的生活中，我们总是希望能快速做出一道美味又营养的菜肴。今天，我要给大家分享一道家常快手菜——芹菜小米辣肉沫。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合忙碌上班族的家常菜。
准备材料
- 芹菜 2根
- 猪肉末 200克
- 小米辣 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 芹菜洗净，切成小段。
- 小米辣洗净，切成小段。
- 大蒜和生姜分别切成末。
步骤二：腌制肉末
- 在肉末中加入酱油、老抽、料酒，搅拌均匀。
- 加入适量的盐，继续搅拌均匀。
- 最后加入水淀粉，使肉末更加嫩滑。
步骤三：炒制
- 热锅倒油，油热后加入蒜末和姜末爆香。
- 加入腌制好的肉末，快速翻炒均匀。
- 待肉末变色后，加入芹菜段和小米辣段，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精或味精调味。
- 翻炒至芹菜变软，肉沫熟透，即可出锅。
小贴士
- 芹菜在炒制过程中不宜炒得太久，以免失去营养。
- 肉末可以提前腌制，这样可以使肉末更加嫩滑。
- 小米辣的辣度可以根据个人口味调整。
营养分析
芹菜富含膳食纤维、钙、磷、铁等矿物质，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。小米辣富含维生素C和辣椒素，具有开胃消食、促进消化等作用。猪肉末则含有丰富的蛋白质，可以为人体提供能量。
这道芹菜小米辣肉沫不仅简单易做，而且营养美味，是一道非常适合忙碌上班族的家常菜。快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！