芹菜虾仁蒸粉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养搭配合理，非常适合忙碌的上班族或追求健康饮食的家庭。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
营养分析
芹菜富含膳食纤维、钙、磷、铁等多种矿物质，具有清热解毒、润肺止咳的功效。虾仁则富含优质蛋白质、多种氨基酸和微量元素，对增强人体免疫力、促进生长发育有很好的作用。粉丝则是一种低脂肪、低热量的碳水化合物，可以提供饱腹感，同时易于消化吸收。
准备材料
- 芹菜 200 克
- 虾仁 150 克
- 粉丝 100 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将芹菜洗净，切成段状；虾仁去壳去肠线，洗净备用。
- 将粉丝用温水泡软，捞出备用。
步骤二：调味
- 将虾仁放入碗中，加入适量的盐、生抽、蒜末和姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将泡软的粉丝放入碗中，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。
步骤三：组装
- 将腌制好的虾仁均匀地铺在粉丝上。
- 将切好的芹菜段均匀地摆在虾仁周围。
步骤四：蒸制
- 将组装好的虾仁粉丝芹菜放入蒸锅中，大火蒸8分钟。
- 蒸至粉丝变软，虾仁熟透即可。
步骤五：出锅
- 将蒸好的虾仁粉丝芹菜取出，撒上葱花即可。
小贴士
- 芹菜可以选择嫩芹菜或老芹菜，根据个人口味选择。
- 虾仁在腌制时可以加入适量的料酒，去腥增香。
- 粉丝在泡发时，可以适当加入一些食用油，防止粘连。
- 蒸制时间根据粉丝的软硬程度和虾仁的大小进行调整。
通过以上步骤，一道美味的芹菜虾仁蒸粉丝就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，快快动手学起来吧！