在忙碌的生活中，偶尔来一道快手菜，既满足口腹之欲，又能节省宝贵时间。芹菜炒肉就是这样一道家常菜，简单易做，营养丰富，是餐桌上的一道亮丽风景。下面，就让我来为你揭秘这道菜的简单做法。
准备食材
- 芹菜：500克
- 猪肉：300克
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
芹菜炒肉的简单做法
步骤一：准备食材
- 将芹菜洗净，切成约5厘米长的段，用盐腌制10分钟，这样可以使芹菜更加脆嫩。
- 将猪肉切成薄片，加入少许料酒、生抽和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 准备姜蒜末和葱花，备用。
步骤二：炒制
- 热锅冷油，油温五成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，取出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的芹菜，快速翻炒至断生。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，出锅即可。
步骤三：装盘上桌
将炒好的芹菜炒肉盛出，摆放在盘子里，热腾腾的一道美味佳肴就完成了。
小贴士
- 芹菜腌制时可以加入少许糖，这样可以提鲜，让菜肴更加美味。
- 炒肉片时，油温不宜过高，以免肉片过于焦糊。
- 芹菜炒至断生即可，时间过长会失去脆嫩口感。
芹菜炒肉，简单易学，营养丰富，是居家必备的快手菜。快快动手，为家人做上一道美味吧！