亲爱的读者们，今天要给大家分享一道超级简单的家常快手菜——豇豆炒肉。这道菜色泽诱人，皮薄肉厚，口感鲜美，特别适合忙碌的家庭主妇和孩子们。接下来，就让我们一起来看看这道美味的豇豆炒肉是如何制作的吧！
豇豆炒肉——食材准备
主料：
- 豇豆 500克
- 猪里脊肉 300克
辅料：
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 1勺
- 料酒 1勺
- 食用油 适量
豇豆炒肉——制作步骤
步骤一：豇豆处理
- 将豇豆洗净，切成约5厘米长的段。
- 用盐搓洗豇豆，去除表面的杂质，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：猪肉处理
- 将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、料酒和生抽，拌匀腌制10分钟。
- 将腌好的肉片用厨房纸巾吸去多余的水分。
步骤三：调味料准备
- 大蒜和生姜切成末。
- 青椒和红椒切成条状。
步骤四：炒制
- 热锅倒油，油温5成热时，下入蒜末和姜末爆香。
- 下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。
- 加入切好的豇豆，继续翻炒。
- 加入酱油、老抽、糖，翻炒均匀。
- 加入青椒和红椒条，炒至断生。
- 出锅前加入适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。
豇豆炒肉——小贴士
- 豇豆在炒制前先用盐搓洗，可以去除表面的杂质，使菜品更加干净卫生。
- 肉片要切得薄一些，这样炒出来的肉会更加嫩滑。
- 炒豇豆时，要大火快炒，保持豇豆的口感。
- 加入酱油、老抽等调味料，可以使菜品更加鲜亮诱人。
亲爱的读者们，这道豇豆炒肉简单易学，色香味俱佳，相信孩子们一定会爱上它。快来动手尝试一下吧！祝大家烹饪愉快！