毛豆米玉米虾仁是一道色香味俱佳的家常快手菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
准备食材
- 毛豆米：200克
- 玉米：1根
- 虾仁：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，去掉虾线，用料酒、盐和少许淀粉腌制10分钟。
- 腌制好的虾仁加入少许油，轻轻抓匀，使虾仁表面裹上一层薄油，这样炒出来的虾仁更加鲜嫩。
步骤二：毛豆米和玉米处理
- 毛豆米用清水冲洗干净，沥干水分。
- 玉米切成小段，放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，以免玉米失去口感。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜炒香。
- 加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
- 加入毛豆米和玉米，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 虾仁腌制时可以加入少许料酒和盐，这样可以使虾仁更加鲜嫩。
- 玉米焯水时间不宜过长，以免失去口感。
- 炒制过程中要快速翻炒，以免虾仁和毛豆米炒糊。
总结
毛豆米玉米虾仁是一道简单易做、营养丰富的家常快手菜。通过以上步骤，相信大家已经学会了这道菜的做法。快动手试试吧，让家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！