绿芸豆，又称青豆，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。今天，我要和大家分享一道简单又美味的绿芸豆做法，让这道色泽鲜亮、营养满分的小菜成为你家的家常快手菜。
准备材料
- 绿芸豆：200克
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
将绿芸豆洗净，放入沸水中焯水，焯水时间约为2-3分钟，捞出后过凉，沥干水分备用。
将红椒和青椒洗净，切成小块备用。
2. 炒制
锅中倒入适量油，油热后放入蒜末爆香。
放入焯好水的绿芸豆，翻炒均匀。
3. 调味
加入生抽、老抽、盐和白糖，继续翻炒均匀。
4. 收汁
加入红椒和青椒，翻炒均匀。
最后，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁包裹住绿芸豆。
5. 出锅
待汤汁浓稠，绿芸豆颜色鲜亮时，即可出锅装盘。
小贴士
- 焯水时，可以在水中加入少许盐，这样可以使绿芸豆更加翠绿。
- 炒制绿芸豆时，火候不宜过大，以免绿芸豆炒糊。
- 水淀粉的用量不宜过多，以免炒出的绿芸豆过于黏稠。
营养价值
绿芸豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有降血压、降血脂、抗氧化等多种功效。这道绿芸豆炒红椒青椒，色泽鲜亮，营养满分，是一道非常适合家庭日常饮食的菜品。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道简单又美味的绿芸豆炒红椒青椒。快动手试试吧，让你的家人品尝到这道营养满分的美味佳肴！