准备材料
- 鱼片：300克
- 白菜：适量
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 辣椒：适量
- 香菜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备鱼片
- 将鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼片上撒上适量的盐，用手轻轻抓匀，腌制10分钟。
步骤二：准备白菜
- 将白菜洗净，切成小块。
- 姜切片，蒜切末，辣椒切段。
步骤三：炒鱼片
- 热锅凉油，油热后放入姜片、蒜末和辣椒段，炒香。
- 放入腌制好的鱼片，用铲子轻轻翻炒，待鱼片变色后盛出备用。
步骤四：煮白菜汤
- 在锅中加入适量的水，大火烧开后放入白菜块，煮至白菜变软。
- 加入炒好的鱼片，继续煮2-3分钟。
步骤五：调味
- 加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，调整味道。
- 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
步骤六：出锅
- 加入香菜段，翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
小贴士
- 鱼片可以提前腌制，这样口感更鲜美。
- 白菜可以提前焯水，这样更容易煮熟。
- 辣椒的量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
总结
辣味白菜鱼片汤是一道简单易学、暖身又开胃的家常快手菜。学会了这道菜，你可以在寒冷的冬天为家人带来温暖和美味。快动手试试吧！