金针菇豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备材料
- 金针菇 200克
- 老豆腐 1块（约300克）
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 鸡精/味精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
准备食材：将金针菇去根洗净，切成两段；老豆腐切成薄片；葱、姜、蒜切末；青红椒切丝。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
煸炒金针菇：将金针菇放入锅中，快速翻炒均匀，炒至金针菇变软。
加入豆腐：将豆腐片放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐片两面都煎至微黄。
调味：加入适量盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
勾芡：加入适量水淀粉，翻炒均匀，使菜肴汤汁浓稠。
出锅装盘：加入鸡精/味精调味，翻炒均匀后，出锅装盘即可。
小贴士
老豆腐不宜煎太久，以免煎焦影响口感。
金针菇的根蒂部分含有较多的杂质，建议去掉。
调味料可根据个人口味适量调整。
金针菇豆腐适合搭配米饭食用，更加美味。
这道菜营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
通过以上步骤，一道美味又营养的金针菇豆腐就制作完成了。快快动手试试吧，相信你一定会喜欢这道家常快手菜！