夏天来了，酷热难耐，这时候来一盘清爽的凉菜简直是最幸福的事情了。今天，就教大家做一道既简单又美味的家常快手菜——黄瓜粉丝腐竹。这道菜色泽诱人，口感爽滑，既解腻又营养，是夏季餐桌上的一道佳品。
准备材料
- 黄瓜 2根
- 粉丝 100克
- 腐竹 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 1茶匙
- 花椒粉 适量（可选）
制作步骤
步骤一：准备食材
- 黄瓜洗净，切成细丝；葱、姜、蒜洗净切末。
- 粉丝和腐竹分别用温水泡软，泡至无硬心。
步骤二：炒制调料
- 炒锅加热，加入少量油，油热后加入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入酱油、香醋、白糖、盐和鸡精，炒匀后关火，制成调味汁。
步骤三：凉拌黄瓜粉丝腐竹
- 泡软的粉丝和腐竹分别切成小段，放入大碗中。
- 将切好的黄瓜丝加入碗中。
- 将调好的调味汁均匀浇在食材上。
- 撒上花椒粉（可选）和香油，拌匀。
- 腌制10分钟左右，让调料充分入味。
步骤四：装盘上桌
- 将腌制好的黄瓜粉丝腐竹装盘。
- 可以根据个人口味，撒上葱花、香菜等装饰。
小贴士
- 粉丝和腐竹要提前泡发，这样口感会更好。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒油。
- 黄瓜切丝时，可以用盐水浸泡一下，这样能保持黄瓜的爽脆口感。
炎炎夏日，来一盘清爽的黄瓜粉丝腐竹，不仅能解暑降温，还能补充营养。快动手试试这道美味又简单的家常凉菜吧！