夏天来了，气温逐渐升高，人们都渴望一顿清爽可口的饭菜来降降温。今天，我要给大家分享一道夏日必备的家常快手菜——黄瓜拌粉丝虾仁。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合夏天食用。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 黄瓜 1根
- 粉丝 100克
- 虾仁 200克
- 香菜 适量
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 蒜末 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 鸡精或味精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
第一步：准备虾仁
- 将虾仁清洗干净，去掉虾线，放入碗中，加入适量的盐和鸡精，腌制10分钟。
- 将腌制好的虾仁放入沸水中焯水，煮至变色后捞出，放入冷水中浸泡，使虾仁更加鲜嫩。
第二步：制作黄瓜拌粉丝
- 将黄瓜洗净，切成细丝，放入碗中，加入适量的盐，腌制5分钟，挤出多余的水分。
- 将粉丝放入沸水中煮至软熟，捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
- 将腌制好的黄瓜丝和粉丝放入碗中，加入蒜末、酱油、香醋、白糖和鸡精，搅拌均匀。
第三步：拌入虾仁
- 将焯水后的虾仁沥干水分，放入黄瓜丝和粉丝的碗中，加入香菜段，再次搅拌均匀。
- 最后，淋上适量的食用油，拌匀后即可食用。
小贴士
- 虾仁在焯水时，可以加入少许料酒，去除腥味。
- 黄瓜丝腌制时，可以加入少许白糖，可以提鲜。
- 粉丝煮好后，最好用冷水冲凉，这样可以使粉丝更加爽滑。
这道黄瓜拌粉丝虾仁，简单3步就能完成，清爽又营养，非常适合夏天食用。快快动手试试吧，让你的夏日餐桌更加美味！