荷兰豆山药炒肉片是一道色香味俱佳的家常快手菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
荷兰豆山药炒肉片：食材准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉 200克
- 山药 1根
- 荷兰豆 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 青红椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
荷兰豆山药炒肉片：制作步骤
1. 肉片处理
将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、盐、鸡精和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
2. 山药处理
山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
3. 荷兰豆处理
荷兰豆去两头，撕去筋，洗净备用。
4. 葱姜青红椒处理
葱切段，姜切片，青红椒切丝。
5. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
6. 炒肉片
将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
7. 炒山药
锅中留少许油，加入葱姜爆香，再加入山药片翻炒至变色。
8. 加入荷兰豆
将荷兰豆放入锅中，与山药一起翻炒。
9. 调味
加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
10. 合炒
将炒好的肉片重新放入锅中，与山药和荷兰豆一起翻炒均匀。
11. 出锅
翻炒均匀后，撒上葱花，出锅即可。
荷兰豆山药炒肉片：小贴士
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 山药切片后要立即浸泡在水中，防止氧化变黑。
- 荷兰豆炒制时间不宜过长，以免失去口感。
荷兰豆山药炒肉片是一道简单易学的家常菜，营养丰富，美味可口。学会这道菜，你也能在短时间内为家人准备上一桌美味的佳肴。快来试试吧！