海白菜炒肉片是一道简单又美味的家常菜，不仅制作快捷，而且营养丰富。下面，我就来详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出色香味俱全的海白菜炒肉片。
准备食材
- 海白菜：适量
- 猪里脊肉：适量
- 姜末：少许
- 蒜末：少许
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将海白菜洗净，切成条状。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉和少许食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成条状。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
3. 炒肉片
- 将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
4. 炒海白菜
- 锅中留少许油，加入姜末和蒜末炒香。
- 将海白菜放入锅中，快速翻炒至断生。
5. 加入肉片和调味料
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入生抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入青红椒
- 将青红椒放入锅中，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至青红椒断生后，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片腌制时，可以加入少许料酒，去腥增香。
- 炒肉片时，火候要大，快速翻炒，以免肉片变老。
- 海白菜不宜炒太久，以免失去口感。
这样一道既营养又美味的海白菜炒肉片就完成了，赶快动手尝试一下吧！相信你一定会做出色香味俱全的佳肴。