在忙碌的生活中，一顿美味又营养的家常快手菜无疑是家人的慰藉。今天，我要给大家分享一道简单易做、营养丰富的菜肴——焯水鸡腿配金针菇。这道菜不仅制作快捷，而且色香味俱佳，适合家庭日常餐桌。
食材准备
主料
- 鸡腿：2个（约300克/个）
- 金针菇：150克
辅料
- 姜片：适量
- 大蒜：2瓣
- 香葱：适量
- 料酒：1大勺
- 盐：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：少许（上色用）
- 花椒粉：少许
- 食用油：适量
制作步骤
准备鸡腿
- 将鸡腿清洗干净，用刀背轻轻敲打，使肉质更加松软。
- 在鸡腿上划几刀，便于入味。
焯水鸡腿
- 在锅中加入适量清水，放入姜片、料酒和鸡腿。
- 大火煮开后，撇去浮沫，转小火炖煮10分钟。
- 煮至鸡腿熟透，捞出备用。
准备金针菇
- 金针菇洗净，去除根部，切成小段。
- 在锅中加入适量清水，放入少许盐，将金针菇焯水1分钟，捞出备用。
炒制
- 锅中放适量食用油，加入大蒜、姜片和香葱炒香。
- 加入焯好水的金针菇，翻炒几下。
- 放入炖好的鸡腿，加入生抽、老抽、花椒粉和适量盐调味。
- 翻炒均匀，使鸡腿充分吸收调料的味道。
出锅装盘
- 将炒好的鸡腿配金针菇盛出，撒上少许葱花点缀。
菜肴特点
- 营养均衡：鸡腿富含蛋白质和多种氨基酸，金针菇富含膳食纤维和维生素，两者搭配营养均衡。
- 简单易做：整个制作过程简单快捷，适合忙碌的上班族和忙碌的家庭主妇。
- 色香味俱佳：鸡腿肉质鲜嫩，金针菇爽脆可口，调味后味道更加鲜美。
小贴士
- 焯水鸡腿时，撇去浮沫可以去除血水和杂质，使鸡腿更加干净。
- 金针菇焯水时间不宜过长，以免口感变差。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
通过以上步骤，一道营养美味的焯水鸡腿配金针菇就完成了。希望这道菜能为您的家庭带来健康与美味。