白玉菇炒木耳是一道简单又美味的家常快手菜，不仅制作过程简单，而且营养丰富。白玉菇含有丰富的蛋白质和多种微量元素，木耳则富含膳食纤维和多种维生素，两者搭配，既营养又美味。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
准备食材
- 白玉菇 200克
- 木耳 100克
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蒜蓉辣椒酱 适量（可选）
制作步骤
白玉菇处理：将白玉菇去根，洗净后切成段，放入开水中焯水2分钟，捞出备用。
木耳处理：将木耳提前泡发，洗净后撕成小块，放入开水中焯水1分钟，捞出备用。
葱姜蒜青红椒切丁：将葱、姜、蒜、青红椒分别切成丁，备用。
炒制：
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜炒香。
- 加入青红椒丁翻炒至断生。
- 放入白玉菇和木耳，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的盐和生抽调味。
- 加入适量的蒜蓉辣椒酱（可选），翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
- 烫白玉菇和木耳的目的是去除杂质，同时使口感更佳。
- 白玉菇和木耳的焯水时间不宜过长，以免营养成分流失。
- 蒜蓉辣椒酱可以根据个人口味选择是否添加。
营养价值
白玉菇炒木耳是一道营养丰富的家常菜，其中白玉菇富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，木耳含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等，具有很好的保健作用。
结语
白玉菇炒木耳是一道简单易学、营养美味的家常菜，适合忙碌的上班族和追求健康生活的人群。希望这道菜的做法能为大家带来帮助，祝大家做菜愉快！