在我们的日常生活中，家常快手菜是不可或缺的一部分。它们不仅简单易做，而且营养丰富，能够为忙碌的生活增添一份温馨。今天，就让我来为大家介绍一道简单美味的家常快手菜——白菜山药烩菜，保证让你一尝倾心。
选材与准备
1. 主料
- 白菜：500克
- 山药：300克
2. 辅料
- 胡萝卜：1根
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
3. 调料
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 老抽：少许
- 水淀粉：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将白菜洗净，切成片状；山药去皮，切成滚刀块；胡萝卜、红椒、青椒分别洗净，切成片状；葱、姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入葱、姜、蒜末爆香。
3. 炒制蔬菜
- 放入白菜片，翻炒至断生，盛出备用。
4. 炒制山药
- 锅中留底油，放入山药块，翻炒至表面微黄。
5. 加入蔬菜
- 将白菜片、胡萝卜片、红椒片、青椒片放入锅中，翻炒均匀。
6. 调味
- 加入适量盐、鸡精、老抽，翻炒均匀。
7. 淋入水淀粉
- 加入适量水淀粉，翻炒均匀，使菜肴汤汁浓稠。
8. 出锅装盘
- 烹饪完成后，将白菜山药烩菜盛出装盘，即可享用。
小贴士
- 山药去皮时，可以戴上一次性手套，避免皮肤过敏。
- 白菜不宜炒得过久，以免失去口感。
- 水淀粉的用量不宜过多，以免菜肴过于浓稠。
- 根据个人口味，可以适量调整调料。
营养价值
白菜山药烩菜是一道营养丰富的家常菜，白菜富含膳食纤维、维生素C等营养素，具有清热解毒、润肺止咳的功效；山药含有多种氨基酸、维生素和矿物质，具有补脾养胃、益肺止咳的作用。这道菜不仅美味可口，还能为家人带来健康。
家常快手菜，让我们的生活更加美好。希望大家喜欢这道白菜山药烩菜，快快动手试试吧！