准备材料
- 白菜：500克
- 木耳：50克
- 虾皮：50克
- 粉丝：50克
- 面粉：适量
- 酵母：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
- 葱花：适量
步骤一：准备面团
- 将面粉放入盆中，加入酵母，用温水调和成面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍。
- 发酵好的面团取出，揉搓排气，搓成长条，切成小剂子。
步骤二：准备馅料
- 白菜洗净，切成细丝，用盐腌制10分钟，挤干水分。
- 木耳泡发，洗净，切成细丝。
- 粉丝用温水泡软，沥干水分。
- 将白菜丝、木耳丝、虾皮、粉丝放入大碗中，加入生抽、老抽、鸡精、香油、葱花，搅拌均匀。
步骤三：包包子
- 取一个面剂子，擀成圆皮。
- 放入适量的馅料，包成包子形状。
- 将包好的包子放入蒸锅中，盖上锅盖，二次发酵10分钟。
步骤四：蒸包子
- 开大火，将水烧开，转小火蒸15分钟。
- 关火后，等待3分钟再打开锅盖，防止包子塌陷。
小贴士
- 白菜腌制时可以加入少许糖，可以提鲜。
- 木耳泡发时可以用温水，可以缩短泡发时间。
- 包子蒸制时间根据包子大小和数量调整。
- 包子二次发酵时，可以适当提高室内温度，加快发酵速度。
总结
白菜木耳虾皮粉丝包子馅做法简单易学，营养丰富，口感鲜美。这款家常快手菜适合忙碌的上班族，为家人带来美味的同时，也节省了时间。快来试试吧！