在家烹饪，不仅能享受到新鲜食材带来的美味，还能为生活增添一份温馨与乐趣。今天，就让我来教大家如何制作一道简单又美味的家常菌香酱汁捞鱼块，让你轻松告别外卖烦恼。
准备食材
- 鱼块：500克（可以选择草鱼、黑鱼等）
- 香菇：5朵
- 金针菇：适量
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 酱油：适量
- 豆瓣酱：适量
- 糖：少许
- 醋：少许
- 鸡精/味精：少许
- 植物油：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：鱼块处理
- 鱼块清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 用料酒、盐腌制鱼块10分钟，增加鱼块的鲜美口感。
步骤二：香菇、金针菇处理
- 香菇洗净，去根，切成薄片。
- 金针菇洗净，切成小段。
步骤三：炒制酱汁
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜爆香。
- 加入豆瓣酱，炒出红油。
- 加入香菇片，翻炒均匀。
- 加入金针菇，继续翻炒。
- 加入酱油、糖、醋、鸡精/味精，翻炒均匀，炒至酱汁浓稠。
步骤四：烹饪鱼块
- 锅中加水，水开后放入鱼块，煮至鱼块熟透。
- 将煮熟的鱼块捞出，放入盘中。
步骤五：浇酱汁
- 将炒好的酱汁均匀地浇在鱼块上。
- 装饰上葱花，即可享用。
小贴士
- 鱼块选择新鲜的，口感更佳。
- 腌制鱼块时，料酒和盐的比例为1:1，可适量增减。
- 炒制酱汁时，注意火候，避免烧糊。
- 鱼块煮至熟透即可，过熟口感变差。
家常菌香酱汁捞鱼块，做法简单，味道鲜美，是一道非常适合家庭制作的菜品。学会这道菜，你就可以轻松享受美味的家常菜，告别外卖的烦恼。快来动手试试吧！