在家烹饪,不仅能享受到新鲜食材带来的美味,还能为生活增添一份温馨与乐趣。今天,就让我来教大家如何制作一道简单又美味的家常菌香酱汁捞鱼块,让你轻松告别外卖烦恼。
准备食材
- 鱼块:500克(可以选择草鱼、黑鱼等)
- 香菇:5朵
- 金针菇:适量
- 葱:2根
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 酱油:适量
- 豆瓣酱:适量
- 糖:少许
- 醋:少许
- 鸡精/味精:少许
- 植物油:适量
- 清水:适量
制作步骤
步骤一:鱼块处理
- 鱼块清洗干净,用厨房纸巾吸干水分。
- 用料酒、盐腌制鱼块10分钟,增加鱼块的鲜美口感。
步骤二:香菇、金针菇处理
- 香菇洗净,去根,切成薄片。
- 金针菇洗净,切成小段。
步骤三:炒制酱汁
- 热锅凉油,油温5成热时,放入葱姜蒜爆香。
- 加入豆瓣酱,炒出红油。
- 加入香菇片,翻炒均匀。
- 加入金针菇,继续翻炒。
- 加入酱油、糖、醋、鸡精/味精,翻炒均匀,炒至酱汁浓稠。
步骤四:烹饪鱼块
- 锅中加水,水开后放入鱼块,煮至鱼块熟透。
- 将煮熟的鱼块捞出,放入盘中。
步骤五:浇酱汁
- 将炒好的酱汁均匀地浇在鱼块上。
- 装饰上葱花,即可享用。
小贴士
- 鱼块选择新鲜的,口感更佳。
- 腌制鱼块时,料酒和盐的比例为1:1,可适量增减。
- 炒制酱汁时,注意火候,避免烧糊。
- 鱼块煮至熟透即可,过熟口感变差。
家常菌香酱汁捞鱼块,做法简单,味道鲜美,是一道非常适合家庭制作的菜品。学会这道菜,你就可以轻松享受美味的家常菜,告别外卖的烦恼。快来动手试试吧!
