卷心菜，这种看似普通的蔬菜，其实蕴含着丰富的营养，做法多样，既可以作为主菜，也可以作为配菜。今天，就让我来教你如何制作家常卷心菜，让你在家也能享受到营养美味，而且做法简单，新手也能轻松学会！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 卷心菜 1颗
- 猪肉 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：卷心菜处理
- 将卷心菜洗净，切成适当大小的块状。
- 烧一锅水，加入少许盐，将卷心菜焯水，去除苦涩味，捞出备用。
步骤二：猪肉处理
- 将猪肉切成薄片，加入生抽、老抽、水淀粉、少许盐和鸡精，腌制10分钟。
步骤三：葱姜蒜切末
将葱、姜、蒜分别切成末，备用。
步骤四：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末，炒出香味。
- 加入焯好水的卷心菜，翻炒均匀。
- 加入炒好的猪肉片，继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后，加入青红椒，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 焯水时，加入少许盐可以去除卷心菜的苦涩味。
- 肉片腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制卷心菜时，火候要大，快速翻炒，以免卷心菜炒得太烂。
家常卷心菜就这样做好了，是不是很简单呢？快动手试试吧，相信你一定能做出美味的卷心菜！