准备食材
在开始制作家常卷心菜肉馅饼之前，我们需要准备好以下食材：
- 卷心菜：500克
- 猪肉：300克
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 葱花：适量
- 香油：适量
- 鸡精：适量
步骤一：制作面团
- 将面粉放入盆中，加入酵母和温水，揉成光滑的面团。
- 将面团放在温暖处发酵至体积膨胀两倍大。
- 发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。
步骤二：准备馅料
- 将猪肉洗净，切成细末。
- 将卷心菜洗净，切成细丝，用开水焯一下，挤干水分。
- 将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、葱花、鸡精和香油，搅拌均匀。
- 将焯好水的卷心菜丝加入肉末中，再次搅拌均匀，馅料就准备好了。
步骤三：包制馅饼
- 取一个面剂子，擀成圆形面皮。
- 在面皮上放上适量的馅料。
- 将面皮对折，捏紧边缘，使其密封。
- 用手轻轻按压馅饼，使其成为圆形。
步骤四：烤箱烤制
- 预热烤箱至180°C。
- 将包好的馅饼放入烤盘中，烤箱中层，烤约20分钟。
- 烤至馅饼表面金黄，即可取出。
小贴士
- 发酵面团时，要注意温度，不宜过高，以免酵母死亡。
- 馅料中的盐、生抽、老抽等调料可根据个人口味适量调整。
- 烤制过程中，注意观察馅饼的烤制情况，以免烤焦。
总结
家常卷心菜肉馅饼是一道简单易学的美食，营养丰富，口感鲜美。通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道美味的馅饼。快动手试试吧，让家人和朋友一起品尝这美味的家常卷心菜肉馅饼吧！