准备食材
- 卷心菜：1颗
- 粉丝：100克
- 红椒：半个
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 肉末（可选）：50克
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤详解
1. 准备食材
- 将卷心菜洗净，切成细丝。
- 红椒洗净，切丝。
- 粉丝用温水泡软。
- 准备蒜末、姜末和葱花。
- 肉末（如果使用）用生抽、料酒腌制10分钟。
2. 炒制粉丝
- 热锅凉油，油热后加入蒜末、姜末炒香。
- 加入腌制好的肉末（如果使用），炒至变色。
- 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
- 粉丝炒至微微发黄时，加入适量的酱油、蚝油和生抽调味，翻炒均匀。
3. 加入蔬菜
- 将切好的卷心菜丝和红椒丝加入锅中，翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐调味。
- 翻炒至蔬菜变软，汤汁略微收紧。
4. 出锅装盘
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀。
- 将炒好的卷心菜炒粉丝盛出，装入盘中即可。
注意事项
- 粉丝在炒制过程中容易粘锅，可以适当加入少量水防止糊锅。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
- 炒制蔬菜时，火候不宜过大，以免蔬菜过于炒烂。
小贴士
- 这道家常卷心菜炒粉丝简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴。
- 粉丝可以提前用温水泡软，方便炒制。
- 这道菜既可以单独食用，也可以作为主食搭配米饭或馒头。
通过以上步骤，您可以轻松制作出一道美味可口的卷心菜炒粉丝。希望您能够喜欢这道菜，祝您烹饪愉快！