引言
馅饼，作为一种传统的中式面点，以其香酥的饼皮和丰富的馅料深受人们喜爱。韭菜虾仁馅饼更是家常菜中的佼佼者，既营养又美味。今天，就让我来为大家揭秘家常韭菜虾仁馅饼的制作方法，以及其中的营养美味秘诀。
食材准备
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：适量
- 韭菜：200克
- 虾仁：200克
- 猪肉馅：100克
- 生姜：一小块
- 大葱：一小段
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 鸡蛋：1个（用于和面）
- 食用油：适量
馅料制作
- 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，切成小丁备用。
- 韭菜处理：韭菜洗净，切成小段；生姜、大葱分别切成末。
- 馅料调制：将猪肉馅放入碗中，加入虾仁丁、韭菜段、姜末、葱末，再加入酱油、料酒、鸡精、盐，搅拌均匀。
- 鸡蛋液：将鸡蛋打散成蛋液，备用。
饼皮制作
- 和面：将面粉放入盆中，加入酵母和温水，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀两倍大。
- 分割面团：将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成小剂子。
- 擀面皮：将小剂子擀成圆饼状，厚度适中。
饼的制作
- 包馅：将擀好的面皮放在手心，放入适量的馅料，对折成半圆形，捏紧边缘。
- 煎饼：在平底锅中倒入少量食用油，将包好的馅饼放入，小火慢煎。
- 翻面：待一面煎至金黄，翻面继续煎至另一面金黄。
- 出锅：煎好的馅饼出锅，切成小块，即可食用。
营养美味秘诀
- 虾仁新鲜：选用新鲜的虾仁，口感更佳，营养也更丰富。
- 韭菜切碎：韭菜切得越碎，口感越佳，也更容易吸收汤汁。
- 调味适中：调味料不宜过多，以免影响馅料的鲜美。
- 煎饼火候：煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。
结语
家常韭菜虾仁馅饼，不仅美味可口，而且营养丰富。通过以上的制作方法，相信大家已经掌握了这道美食的精髓。赶快动手尝试一下吧，让家人朋友共享这份美味吧！