金针菇，这种细长而洁白的食用菌，因其独特的口感和丰富的营养，深受人们的喜爱。家常的金针菇做法多种多样，今天，就让我们一起探索几种简单又美味的金针菇食谱，让你轻松成为厨房高手。
准备工作
在开始之前，我们需要准备以下材料和工具：
- 新鲜金针菇一把
- 食用油适量
- 盐适量
- 蒜末少许（可选）
- 葱花少许（可选）
- 生抽（酱油）少许
- 食用醋少许
- 糖少许（可选）
- 水淀粉适量（可选）
金针菇炒肉片
步骤一：准备食材
- 将金针菇洗净，切去根部，撕成小段。
- 瘦肉切片，用少量生抽、盐和水淀粉腌制10分钟。
步骤二：炒肉片
- 热锅冷油，油温5成热时，放入肉片翻炒至变色，取出备用。
步骤三：炒金针菇
- 锅中留少许油，加入蒜末和葱花炒香。
- 放入金针菇翻炒至变软。
步骤四：调味出锅
- 加入炒好的肉片，加入生抽、盐、糖和醋调味。
- 翻炒均匀，出锅前撒上葱花增香。
金针菇鸡蛋汤
步骤一：准备食材
- 金针菇洗净，撕成小段。
- 鸡蛋打散备用。
步骤二：煮汤
- 锅中加水烧开，放入金针菇煮至变软。
步骤三：调味
- 加入盐、生抽调味。
步骤四：加入鸡蛋液
- 将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。
步骤五：出锅
- 加入少许葱花增香，出锅即可。
金针菇拌豆腐
步骤一：准备食材
- 金针菇洗净，撕成小段，焯水后沥干。
- 老豆腐切块，焯水后沥干。
步骤二：调味
- 加入蒜末、葱花、生抽、盐、糖和醋调味。
步骤三：拌均匀
- 将调味料与金针菇和豆腐块拌匀即可。
这些家常金针菇的做法不仅简单易学，而且营养美味。通过这些食谱，你可以在家中轻松享受金针菇的多种美味。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！