金针菇鸡蛋汤，一道简单易学、营养丰富的家常菜。它不仅味道鲜美，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的人群。下面，我就来详细介绍一下这道菜的制作步骤。
准备食材
- 金针菇：100克
- 鸡蛋：2个
- 鸡高汤或清水：500毫升
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 葱花：少许（可选）
制作步骤
步骤一：准备金针菇
- 将金针菇洗净，去掉根部。
- 将金针菇切成3-4厘米长的段。
步骤二：打鸡蛋
- 将2个鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器打散。
步骤三：煮高汤
- 在锅中加入500毫升的鸡高汤或清水。
- 开大火，将高汤煮沸。
步骤四：加入金针菇
- 当高汤煮沸后，将切好的金针菇段放入锅中。
- 用中火煮2-3分钟，直到金针菇变软。
步骤五：倒入鸡蛋液
- 将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中。
- 用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液形成细小的蛋花。
步骤六：调味
- 根据个人口味，加入适量的盐。
- 搅拌均匀，使盐充分溶解。
步骤七：撒上葱花
- 可选步骤，撒上少许葱花增香。
步骤八：出锅装盘
- 将煮好的金针菇鸡蛋汤倒入碗中。
- 撒上葱花，即可享用。
小贴士
- 金针菇不宜煮太久，以免口感变差。
- 鸡蛋液倒入锅中时，要缓缓倒入，并用筷子轻轻搅拌，这样可以使蛋花更加细腻。
- 可以根据个人口味，加入其他配料，如紫菜、香菜等。
家常金针菇鸡蛋汤，是一道简单美味的家常菜。学会了这道菜的制作方法，你可以在短时间内为家人和朋友准备一道营养丰富的佳肴。快来试试吧！