在忙碌的生活中，一道美味的家常菜能让人心情愉悦。今天，我要为大家揭秘一道色香味俱佳的家常金牌酱汁肉的做法，学会了这道菜，你的家人一定会抢着吃！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 猪里脊肉 500克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 2大勺
- 老抽 1小勺
- 糖 1大勺
- 料酒 1大勺
- 水淀粉 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备肉块
将猪里脊肉切成2厘米见方的肉块，放入碗中备用。
步骤二：腌制肉块
在肉块中加入适量的酱油、老抽、糖和料酒，搅拌均匀，腌制30分钟，让肉块充分吸收调味料的味道。
步骤三：准备酱汁
在另一个碗中，加入适量的清水、酱油、老抽、糖和水淀粉，搅拌均匀，备用。
步骤四：炒肉块
锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉块，用中火翻炒至肉块表面微焦。
步骤五：加入姜蒜
在肉块表面微焦后，加入切好的生姜片和蒜末，继续翻炒均匀。
步骤六：倒入酱汁
将调好的酱汁倒入锅中，用中小火慢慢炖煮，让肉块充分吸收酱汁的味道。
步骤七：收汁出锅
待肉块炖煮至汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉块切得越小，口感越嫩滑。
- 腌制肉块时，可以适当增加料酒，去腥增香。
- 炒肉块时，火不宜太大，以免肉块炒焦。
- 炖煮肉块时，火不宜太小，以免酱汁烧焦。
学会这道家常金牌酱汁肉的做法，你可以在家中轻松为家人准备一道美味的佳肴。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！