虾仁，作为一种低脂肪、高蛋白的海鲜，深受人们的喜爱。椒盐虾仁更是家常菜中的经典之作，既简单又美味。今天，就让我来为大家揭秘家常椒盐虾仁的做法，让你告别外卖，在家也能轻松享受到美味又健康的美食。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜虾仁若干（根据人数而定）
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 椒盐适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
虾仁处理
- 将新鲜虾仁去壳，去掉虾线，用清水冲洗干净。
- 将虾仁放入碗中，加入少量盐和料酒，腌制10分钟，让虾仁入味。
准备椒盐
- 将适量的椒盐放入碗中，加入少许食用油，搅拌均匀。
- 加入姜末和蒜末，再次搅拌均匀。
烹饪过程
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的虾仁，中火煎至两面金黄。
- 虾仁煎至金黄色后，撒上之前准备好的椒盐，快速翻炒均匀。
- 翻炒至虾仁表面均匀裹上椒盐，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁在腌制时，加入少量料酒可以去除虾仁的腥味，让虾仁更加鲜美。
- 煎虾仁时，油温不宜过高，以免煎糊。
- 撒上椒盐后，要快速翻炒均匀，以免虾仁变老。
总结
家常椒盐虾仁是一道简单易学的美食，只需准备好新鲜虾仁和一些简单的调料，就能在家轻松享受到美味。学会这道菜，不仅告别了外卖的油腻，还能保证饮食健康。快动手试试吧！