小雨，又称“小笼包”，是一种源自我国上海的传统美食。它以其薄皮大馅、汤汁鲜美而深受人们喜爱。今天，就让我来为大家分享一道家常酱汁小雨的做法，只需5步，新手也能轻松学会，从此告别外卖！
准备材料
- 面粉：500克
- 鸡蛋：1个
- 猪肉末：200克
- 鲜虾：100克
- 香菇：3朵
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤1：制作面团
- 将面粉放入盆中，加入鸡蛋和适量的温水，揉成光滑的面团。
- 将面团盖上湿布，醒发30分钟。
步骤2：准备馅料
- 香菇泡发，切成末。
- 将猪肉末、鲜虾、香菇末放入碗中，加入姜末、葱花、酱油、香油、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
步骤3：包馅
- 将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子。
- 将剂子擀成圆皮，包入适量的馅料。
- 将包好的小雨生坯收口捏紧，呈半圆形。
步骤4：蒸制
- 在蒸锅中加入适量的水，水开后将生坯放入蒸笼中。
- 大火蒸约10分钟，至小雨熟透。
步骤5：制作酱汁
- 在碗中加入适量的酱油、香油、葱花和少许温水，搅拌均匀，制成酱汁。
食用方法
将蒸好的小雨取出，蘸上酱汁即可食用。
小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。
- 馅料可以根据个人口味进行调整。
- 蒸制过程中，注意火候，以免蒸糊。
学会这道家常酱汁小雨的做法，让你在家就能享受到美味的传统小吃。快来试试吧！