家常酱汁鸡是一道简单又美味的家常菜，不仅能够满足大人的味蕾，更是孩子们的最爱。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的烹饪秘诀，让你轻松在家做出营养美味、色香味俱全的酱汁鸡，告别外卖的烦恼。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡肉：500克（最好选择鸡腿肉，肉质鲜嫩）
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青红椒：适量（可根据个人喜好调整）
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
步骤一：准备鸡肉
- 将鸡肉洗净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
- 生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切条备用。
步骤二：炒制酱汁
- 热锅凉油，油热后放入姜片、大蒜爆香。
- 加入适量的酱油、老抽调色，翻炒均匀。
- 加入适量的白糖、醋，继续翻炒均匀，使酱汁浓稠。
步骤三：炒鸡肉
- 将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒均匀，让鸡肉表面均匀裹上酱汁。
- 加入适量的水，水量没过鸡肉即可。
- 大火烧开后，转小火炖煮10分钟，让鸡肉入味。
步骤四：收汁出锅
- 待鸡肉炖煮至熟透，汤汁浓稠时，加入青红椒条翻炒均匀。
- 最后，加入适量的淀粉水勾芡，使酱汁更加浓稠。
- 出锅前，撒上葱花或香菜提香。
小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉，肉质鲜嫩，口感更好。
- 腌制鸡肉时，加入料酒可以去腥增香。
- 炒制酱汁时，要不断翻炒，防止糊锅。
- 炖煮鸡肉时，火不宜太大，以免鸡肉变老。
- 勾芡时，淀粉水要慢慢倒入，以免出现颗粒。
家常酱汁鸡的做法简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜品。赶快动手尝试一下吧，相信你的家人一定会喜欢的！