在忙碌的都市生活中，我们总是希望能在家中享受一顿美味的晚餐。今天，我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——酱汁豆腐。学会这道菜，让你家的餐桌也能变得色香味俱全，豆腐嫩滑入味，绝对比外卖还要香！
准备材料
- 嫩豆腐 1块
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 红椒 1个
- 酱油 2大勺
- 香醋 1大勺
- 糖 1小勺
- 水淀粉 1大勺
- 花椒油 1小勺
- 食用油 适量
酱汁豆腐做法
步骤一：豆腐准备
- 将嫩豆腐从盒中取出，用厨房纸巾吸去多余的水分，然后切成小块备用。
- 将切好的豆腐块放入开水中焯水，去除豆腥味，约煮1分钟，捞出备用。
步骤二：葱姜蒜红椒处理
- 将葱切段，姜蒜切片，红椒切丝备用。
步骤三：调制酱汁
- 在碗中加入酱油、香醋、糖，搅拌均匀，制成调味汁备用。
步骤四：炒制酱汁
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入红椒丝翻炒均匀。
- 倒入调制好的酱汁，大火煮沸。
- 煮沸后，倒入水淀粉，搅拌均匀，使酱汁变得浓稠。
步骤五：烹制豆腐
- 将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐块均匀裹上酱汁。
- 加入花椒油提香，翻炒均匀，使豆腐更加入味。
- 出锅前，撒上少许葱花点缀。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加美味。
- 调制酱汁时，酱油、香醋的比例可以根据个人口味进行调整。
- 翻炒豆腐时，动作要轻柔，以免豆腐碎裂。
家常酱汁豆腐的做法就是这样简单！学会了这道菜，你也能成为厨房里的高手。快动手尝试一下吧，让你的家人朋友都能品尝到这道美味佳肴！