嘿，亲爱的美食探索者，今天我要和你分享一道简单又营养的家常菜——酱汁白菜猪肉烩菜。这道菜不仅制作过程简单，而且营养丰富，味道鲜美，绝对可以让你对外卖说再见！下面，就让我带你一步步走进这道美味的制作过程吧。
准备材料
在开始之前，我们需要准备以下材料：
- 白菜：1颗（中等大小）
- 猪里脊肉：200克
- 生姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 葱：1根
- 酱油：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 白菜处理：将白菜洗净，切成适当大小的块，以便入味。
- 猪肉处理：将猪里脊肉切成薄片，用料酒、酱油和少量盐腌制10分钟。
- 葱姜蒜处理：生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
2. 炒肉
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至变色后捞出备用。
3. 炒白菜
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，然后加入白菜翻炒至稍微变软。
4. 加肉和调味
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入酱油、老抽、白糖和盐调味，翻炒均匀。
5. 收汁出锅
- 加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮几分钟，让肉和白菜更加入味。
- 最后，根据个人口味调整调味料，收汁出锅即可。
小贴士
- 白菜不宜炒得过久，以免变黄变烂，影响口感。
- 肉片腌制时加入料酒和酱油，可以使肉片更加嫩滑。
- 根据个人口味，可以适当调整酱油、老抽的用量，控制颜色深浅。
总结
酱汁白菜猪肉烩菜是一道简单又美味的家常菜，它不仅能够满足你对美味的追求，还能为你提供丰富的营养。学会这道菜，你就可以随时享受到美味的家常饭，告别外卖的便利，享受自己动手的乐趣。快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！