嘿,亲爱的美食探索者,今天我要和你分享一道简单又营养的家常菜——酱汁白菜猪肉烩菜。这道菜不仅制作过程简单,而且营养丰富,味道鲜美,绝对可以让你对外卖说再见!下面,就让我带你一步步走进这道美味的制作过程吧。
准备材料
在开始之前,我们需要准备以下材料:
- 白菜:1颗(中等大小)
- 猪里脊肉:200克
- 生姜:1小块
- 大蒜:2瓣
- 葱:1根
- 酱油:2大勺
- 老抽:1小勺
- 料酒:1大勺
- 白糖:1小勺
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
制作步骤
1. 准备食材
- 白菜处理:将白菜洗净,切成适当大小的块,以便入味。
- 猪肉处理:将猪里脊肉切成薄片,用料酒、酱油和少量盐腌制10分钟。
- 葱姜蒜处理:生姜切片,大蒜拍碎,葱切段。
2. 炒肉
- 热锅凉油,油温5成热时,放入腌制好的肉片,快速翻炒至变色,肉片炒至变色后捞出备用。
3. 炒白菜
- 锅中留底油,放入葱姜蒜炒香,然后加入白菜翻炒至稍微变软。
4. 加肉和调味
- 将炒好的肉片重新放入锅中,加入酱油、老抽、白糖和盐调味,翻炒均匀。
5. 收汁出锅
- 加入适量的鸡精提鲜,翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮几分钟,让肉和白菜更加入味。
- 最后,根据个人口味调整调味料,收汁出锅即可。
小贴士
- 白菜不宜炒得过久,以免变黄变烂,影响口感。
- 肉片腌制时加入料酒和酱油,可以使肉片更加嫩滑。
- 根据个人口味,可以适当调整酱油、老抽的用量,控制颜色深浅。
总结
酱汁白菜猪肉烩菜是一道简单又美味的家常菜,它不仅能够满足你对美味的追求,还能为你提供丰富的营养。学会这道菜,你就可以随时享受到美味的家常饭,告别外卖的便利,享受自己动手的乐趣。快动手试试吧,相信你一定会喜欢的!
