准备工作
材料清单
- 豇豆 500克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
工具准备
- 刀具
- 锅具
- 筷子
- 蒸锅（可选）
制作步骤
步骤一：准备食材
- 清洗豇豆：将豇豆洗净，去掉两端，切成约5厘米长的段。
- 切配辅料：红椒、青椒去籽切块，生姜切丝，大蒜切片，葱切段。
步骤二：焯水
- 焯水：在锅中加入适量清水，水开后放入豇豆焯水约2分钟，捞出备用。
- 过凉水：将焯好水的豇豆放入冷水中浸泡，使豇豆更加脆嫩。
步骤三：炒制
- 热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后放入生姜、大蒜、红椒、青椒翻炒出香味。
- 加入豇豆：将焯好水的豇豆放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、生抽、老抽、鸡精调味，翻炒均匀。
- 勾芡：加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
- 出锅：翻炒均匀后，撒上葱段，出锅装盘。
图解展示
小贴士
- 豇豆焯水时，时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒制过程中，要快速翻炒，使豇豆受热均匀。
- 勾芡时，水淀粉不宜过多，以免影响菜肴的口感。
学会这道家常豇豆的做法，不仅能让家人食欲大增，还能让你在厨房中展现自己的厨艺。快动手试试吧！