家常豇豆肉末是一道色香味俱佳的快手菜，它不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，我就来详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
- 豇豆：300克
- 猪肉末：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将豇豆洗净，切成小段。
- 葱、姜、蒜分别切成末。
- 准备好猪肉末。
步骤二：腌制肉末
- 将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒和盐，搅拌均匀。
- 加入适量的水淀粉，继续搅拌均匀，使肉末更加嫩滑。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末炒香。
- 加入腌制好的肉末，快速翻炒均匀，炒至肉末变色。
- 加入豇豆段，继续翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、盐和鸡精，调味。
- 翻炒均匀后，加入适量的水，盖上锅盖，焖煮3-5分钟，让豇豆熟透。
- 开盖，加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
- 出锅前，撒上葱花点缀。
小贴士
- 豇豆不宜炒得过熟，以免失去口感。
- 肉末腌制时，加入适量的水淀粉可以使肉末更加嫩滑。
- 炒制过程中，要不断翻炒均匀，防止糊锅。
家常豇豆肉末是一道简单美味的快手菜，它不仅适合忙碌的上班族，也适合家庭聚餐。快快动手，为家人和朋友制作一道美味佳肴吧！