家常豇豆粒湘菜，一道色香味俱佳的湘菜，不仅能够满足你的味蕾，还能在忙碌的生活中为家人带来一份温馨。今天，就让我们一起走进湘菜的世界，学习如何制作这道地道的美味佳肴。
准备材料
- 豇豆：300克
- 猪肉末：100克
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 郫县豆瓣酱：1大勺
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 糖：1小勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
豇豆处理：将豇豆洗净，切成小段，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
青红椒切丁：青红椒洗净，切成与豇豆大小相似的丁。
肉末腌制：将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐和水淀粉，拌匀腌制10分钟。
炒肉末：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉末，炒至变色，盛出备用。
炒豆瓣酱：锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。
炒豇豆粒：将焯好水的豇豆粒放入锅中，翻炒均匀。
加入肉末和青红椒：将炒好的肉末和青红椒丁放入锅中，加入适量的生抽、糖和盐，继续翻炒均匀。
勾芡出锅：最后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 豇豆焯水可以去除豆腥味，使菜肴更加清香。
- 肉末腌制时加入水淀粉，可以使肉末更加嫩滑。
- 豆瓣酱是湘菜的灵魂，选择正宗的郫县豆瓣酱，能让菜肴更加地道。
家常豇豆粒湘菜，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。学会这道菜，不仅能让你在亲朋好友面前露一手，还能为家人的餐桌增添一道色彩。快快动手尝试一下吧！