材料准备：
- 肉丝：300克
- 豇豆角：300克
- 姜蒜：适量
- 青椒：1个
- 葱：1根
- 食用油：适量
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
步骤详解：
准备食材：
- 肉丝提前用生抽、老抽、淀粉腌制10分钟，增加肉的口感和颜色。
- 豇豆角洗净切成小段，青椒切丝，葱切段，姜蒜切片备用。
热锅凉油：
- 锅中倒入适量的食用油，油热后下入腌制好的肉丝。
- 炒至肉丝变色，肉丝熟透后盛出备用。
爆香姜蒜：
- 锅中留少许油，放入姜蒜炒香。
翻炒豇豆角：
- 下入切好的豇豆角，快速翻炒，让豇豆角均匀受热。
- 根据豇豆角的软硬程度，适当加入少量的水，保持一定的湿度。
加入青椒：
- 豇豆角炒至断生后，加入青椒和葱段，继续翻炒均匀。
调味出锅：
- 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
- 最后将炒好的肉丝倒入锅中，快速翻炒均匀，让肉丝和蔬菜的味道充分融合。
装盘上桌：
- 出锅装盘，家常豇豆角炒肉丝就完成了！
小贴士：
- 豇豆角不易炒熟，烹饪时间不宜过长，以免变老。
- 肉丝腌制时可以加入少许料酒，去腥增香。
- 根据个人口味，可以适当调整调味品的用量。
这道家常豇豆角炒肉丝简单易学，营养美味，非常适合新手尝试。快快动手做起来吧！