在忙碌的生活中，学会几道简单又美味的家常菜，无疑能让我们在疲惫之余，也能享受到温馨的家的味道。今天，就让我来为你揭秘一道营养丰富的家常菜——豇豆烩菜的做法，让你轻松告别外卖烦恼。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 豇豆 500克
- 猪肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 各1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 鸡精/味精 适量
豇豆烩菜的做法
第一步：处理食材
- 豇豆处理：将豇豆洗净，切成约3厘米长的段，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 猪肉处理：将猪肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 胡萝卜处理：胡萝卜洗净，切成与豇豆相似的长段。
- 青红椒处理：青红椒去籽，切成小块。
第二步：炒制
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 爆香葱姜蒜：放入生姜和大蒜，炒出香味。
- 下肉片：将腌制好的猪肉片放入锅中，翻炒至变色。
- 加入胡萝卜：将胡萝卜段放入锅中，与肉片一起翻炒。
- 加入豇豆：将焯好水的豇豆放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、酱油，翻炒均匀。
- 加入青红椒：将青红椒块放入锅中，快速翻炒均匀。
- 出锅：加入鸡精/味精调味，翻炒均匀后即可出锅。
营养小贴士
- 豇豆：富含蛋白质、膳食纤维、维生素等多种营养成分，具有降血压、降血脂、减肥等功效。
- 猪肉：含有丰富的蛋白质和脂肪，是人体必需的营养素。
- 胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素，具有抗氧化、保护视力等作用。
- 青红椒：富含维生素C，有助于提高免疫力。
结语
家常豇豆烩菜不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴。学会这道菜，让你在家也能享受到美味与健康的双重保障。快来动手试试吧！