家常豇豆豆腐烩菜做法详解，营养美味两不误

在这个快节奏的时代，家常菜不仅要味道鲜美，更要营养均衡。今天，就让我来为大家详细讲解如何制作一道既美味又营养的豇豆豆腐烩菜。这道菜色香味俱佳，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的家庭主妇。

准备食材

在开始之前，我们先来准备一下所需的食材：

首先，将豆腐切成大约1厘米见方的小丁，这样可以更好地吸收调味料的味道。豇豆洗净后，切成约3厘米长的段。青红椒洗净后，切成与豇豆大小相似的段。

将瘦肉切成细丝，放入碗中，加入适量的料酒、盐和水淀粉，拌匀后腌制10分钟，使其更加入味。

热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，然后盛出备用。

在同一个锅中，加入适量的油，油热后放入蒜末和姜末，炒出香味。接着放入豇豆段，翻炒至豇豆变软。

将炒好的豇豆和肉丝放入锅中，加入切好的豆腐丁，再加入适量的酱油、豆瓣酱和糖，翻炒均匀。

在锅中加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟左右，让豆腐和豇豆充分吸收调味料的味道。

最后，根据个人口味加入适量的盐，然后用水淀粉勾薄芡，使汤汁变得浓稠。撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

这道豇豆豆腐烩菜不仅味道鲜美，而且营养丰富。豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，对于骨骼健康非常有益。豇豆富含膳食纤维和多种维生素，有助于消化和预防便秘。瘦肉则提供了丰富的优质蛋白质和铁质，有助于增强免疫力。

通过以上步骤，一道美味的家常豇豆豆腐烩菜就制作完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴。希望这份详细的做法能帮助到大家，让家人品尝到这道美味的家常菜。