豇豆炒肉末
食材：
- 豇豆 300克
- 猪肉末 200克
- 姜蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 食用油 适量
做法：
- 豇豆洗净切成小段，青红椒切丝。
- 热锅凉油，加入姜蒜末炒香。
- 放入猪肉末翻炒至变色，加入酱油、老抽、料酒调味。
- 加入豇豆段和青红椒丝，翻炒均匀。
- 加入盐和生抽调味，炒至豇豆变软即可出锅。
豇豆烧排骨
食材：
- 排骨 500克
- 豇豆 300克
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 干辣椒 适量
- 酱油 2大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 排骨洗净焯水去血沫，捞出备用。
- 豇豆洗净切成小段。
- 热锅凉油，加入生姜、蒜瓣和干辣椒炒香。
- 放入排骨翻炒至表面微焦。
- 加入酱油、老抽、料酒和白糖，加水没过排骨。
- 水开后放入豇豆，转小火炖至排骨酥软，加入适量盐调味，收汁即可。
豇豆炒蛋
食材：
- 豇豆 200克
- 鸡蛋 3个
- 姜蒜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 豇豆洗净切成小段，鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，加入姜蒜末炒香。
- 放入豇豆翻炒至变软。
- 倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固。
- 加入适量盐调味，炒匀出锅。
豇豆炒腊肉
食材：
- 豇豆 300克
- 腊肉 100克
- 姜蒜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 腊肉切片，豇豆洗净切成小段。
- 热锅凉油，加入姜蒜末炒香。
- 放入腊肉翻炒至出油。
- 加入豇豆段，翻炒均匀。
- 加入适量盐调味，炒至豇豆变软即可出锅。
豇豆炖豆腐
食材：
- 豇豆 200克
- 老豆腐 1块
- 姜蒜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 豆腐切块，豇豆洗净切成小段。
- 热锅凉油，加入姜蒜末炒香。
- 放入豆腐块，煎至两面微黄。
- 加入适量水，放入豇豆段。
- 大火烧开后转小火炖至豆腐和豇豆都熟透，加入适量盐调味，收汁即可。
豇豆炖鸡胗
食材：
- 豇豆 200克
- 鸡胗 300克
- 姜蒜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 鸡胗切片，豇豆洗净切成小段。
- 热锅凉油，加入姜蒜末炒香。
- 放入鸡胗翻炒至变色。
- 加入适量水，放入豇豆段。
- 大火烧开后转小火炖至鸡胗熟透，加入适量盐调味，收汁即可。
豇豆炒肉片
食材：
- 豇豆 300克
- 猪里脊肉 200克
- 姜蒜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 猪里脊肉切片，豇豆洗净切成小段。
- 热锅凉油，加入姜蒜末炒香。
- 放入肉片翻炒至变色。
- 加入豇豆段，翻炒均匀。
- 加入适量盐调味，炒至豇豆变软即可出锅。
豇豆炒虾仁
食材：
- 豇豆 200克
- 虾仁 200克
- 姜蒜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 虾仁去壳去肠线，豇豆洗净切成小段。
- 热锅凉油，加入姜蒜末炒香。
- 放入虾仁翻炒至变色。
- 加入豇豆段，翻炒均匀。
- 加入适量盐调味，炒至虾仁熟透即可出锅。
豇豆炖五花肉
食材：
- 豇豆 300克
- 五花肉 200克
- 姜蒜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 五花肉切片，豇豆洗净切成小段。
- 热锅凉油，加入姜蒜末炒香。
- 放入五花肉片翻炒至出油。
- 加入适量水，放入豇豆段。
- 大火烧开后转小火炖至五花肉熟透，加入适量盐调味，收汁即可。
以上是10道经典川菜豇豆食谱，做法简单易学，希望你能尝试并享受这些美味的川菜。