家常豇豆炒肉是一道色香味俱全的菜肴，不仅简单易学，而且营养丰富。下面，我将详细地为大家介绍这道菜的制作过程，并附上美味过程的图片展示。
准备食材
- 猪里脊肉 300克
- 豇豆 200克
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选，用于上色）
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 少许
- 食用淀粉 适量
制作步骤
1. 肉丝处理
- 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中。
- 加入少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀后腌制10-15分钟。
2. 豇豆处理
- 豇豆洗净，切成约3厘米长的段。
- 在沸水中焯水约1分钟，去除豆腥味，捞出后立即放入冷水中浸泡，防止变色。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
4. 炒肉丝
- 下入腌制好的肉丝，快速滑散。
- 肉丝变色后，加入姜蒜末，继续翻炒出香味。
5. 加入豇豆
- 将焯好水的豇豆段放入锅中。
- 加入适量的盐和生抽，快速翻炒均匀。
6. 调味出锅
- 根据个人口味，可加入少许老抽上色。
- 翻炒均匀后，撒上少许白胡椒粉提味。
- 炒至豇豆断生，肉丝熟透，即可出锅装盘。
美味过程图片展示
小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
- 焯水可以去除豇豆的豆腥味，使口感更加清新。
- 翻炒时要快速，以免豇豆炒过火变软。
通过以上步骤，一道美味的家常豇豆炒肉就可以完成了。快去试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的佳肴！