准备食材
首先，我们来准备一下做家常酱炒茼蒿所需的食材：
- 茼蒿：500克
- 猪肉末：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：茼蒿处理
- 将茼蒿洗净，切成约3厘米长的段。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
步骤二：热锅凉油
- 热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入猪肉末翻炒至变色。
步骤三：调味
- 加入适量的酱油、老抽、生抽和糖，翻炒均匀。
- 然后加入茼蒿，快速翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 翻炒至茼蒿变软，加入适量的盐调味。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 茼蒿不宜炒得太久，以免失去营养和口感。
- 茼蒿的叶子比较嫩，可以适当多放一些。
- 猪肉末可以用牛肉末或者鸡肉末代替，根据个人口味选择。
- 烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量。
总结
家常酱炒茼蒿是一道简单易学的菜品，营养丰富，色香味俱全。新手朋友们也可以轻松学会，快快动手尝试一下吧！