家常尖椒豆皮是一道色香味俱佳的川菜，它不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。下面，就让我来为大家揭秘这道菜的制作方法，让你一看就会，轻松在家做出美味佳肴。
准备材料
- 豆皮：适量
- 尖椒：2-3个
- 猪肉末：100克
- 青蒜：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：少许
- 淀粉：适量
- 酱油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将豆皮提前用温水泡软，切成条状备用。
- 尖椒洗净去籽，切成条状。
- 青蒜洗净切段，生姜和大蒜切片备用。
2. 调制肉馅
- 将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒制肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，下入生姜和大蒜片爆香。
- 加入腌制好的肉末，快速翻炒均匀，炒至肉末变色，出香。
4. 加入尖椒和青蒜
- 将切好的尖椒条和青蒜段放入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 加入适量的生抽、酱油和盐，翻炒均匀，使肉末和尖椒充分吸收调味料。
6. 包制豆皮
- 取一张泡软的豆皮，铺在案板上，放入适量的炒好的肉末和尖椒，卷起来，卷紧。
7. 烹饪
- 热锅凉油，将卷好的豆皮放入锅中，煎至两面金黄，熟透即可。
小贴士
- 豆皮泡软后要尽量沥干水分，以免煎制时油溅出。
- 肉末腌制时可以加入一些淀粉，使肉末更加嫩滑。
- 煎制豆皮时，火候不宜过大，以免煎糊。
家常尖椒豆皮是一道简单美味的家常菜，学会了这道菜，你可以在家里随时享受到地道的川菜风味。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的尖椒豆皮！