家宴上，一道色香味俱全的菜肴总能成为焦点。今天，就让我为大家揭开家常尖椒豆皮鸡蛋干这道菜的神秘面纱，教你如何轻松学会这道营养美味的佳肴。
准备材料
在动手制作之前，我们先来准备所需的材料：
- 尖椒：2-3根
- 豆皮：4张
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备尖椒和豆皮
将尖椒洗净，切成条状；豆皮切成宽条，备用。
2. 炒鸡蛋
在锅中加入适量的食用油，打入鸡蛋，用铲子快速翻炒，待鸡蛋炒至半熟时，加入少许盐，翻炒均匀，出锅备用。
3. 炒尖椒
锅中留少许油，放入切好的尖椒，加入适量的盐，翻炒至尖椒变软。
4. 拌匀鸡蛋和尖椒
将炒好的鸡蛋和炒好的尖椒放入碗中，加入适量的生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀。
5. 包裹豆皮
将拌好的鸡蛋尖椒馅放在一张豆皮上，卷成卷状，用牙签固定。
6. 烹饪豆皮鸡蛋干
在锅中加入适量的食用油，放入豆皮鸡蛋干，中小火煎至两面金黄，熟透即可。
小贴士
- 在炒鸡蛋时，可以加入少许水淀粉，使鸡蛋更加嫩滑。
- 翻炒尖椒时，注意火候，避免炒糊。
- 豆皮鸡蛋干煎制时，注意火候，以免煎焦。
营养价值
家常尖椒豆皮鸡蛋干富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养成分，具有以下功效：
- 增强免疫力：鸡蛋和豆皮富含优质蛋白质，有助于增强人体免疫力。
- 健脾胃：尖椒具有健脾胃、助消化的作用。
- 降脂减肥：豆皮富含膳食纤维，有助于降低血脂、减肥。
学会这道家常尖椒豆皮鸡蛋干，你就可以在家庭聚会、朋友聚餐时展示你的厨艺，为家人和朋友带来美味与营养。快来动手试试吧！